そば玉の右上を手前に折り込んでいきます。回数は決まっていませんが、だいたい５０回くらい練り込みます。もちをつく要領で勢い良くしましょう。感触が鏡餅のようになればＯＫです。

左手でそば玉を回転させながら、右手のひらでそば玉の中心から前に押し出すように延ばします。
次に麺棒を使って、そばの生地を均等に円形にのばします。

<たたみ>

延ばした生地によく打ち粉をふって、切りやすい幅にたたみます。たたんだ生地を包丁台にのせます。








<切り>

切り方で、そばのコシや味が引き立ちます。
切るときは、肩の力を抜いて思いっきり切りましょう。

出石そば１０皿分（２人前）を試食できます。出来たそばは、お店でゆがいてその場で食べていただけます。ゆがく工程は、お店のほうにおまかせください。
ヤマイモ、鶏卵、ねぎなどの薬味を混ぜてご試食ください。
プロのそばとの食べ比べもできますのでお楽しみに！

体験コース・・・ お1人様　１，５７５円　
　　　　　　　　　　　　　　　　 （２人前、１０皿分できます）

*麺棒を使った延ばしや、そば切りのできるコースです。 *所要時間は約３０分です。 *手打ちしたそばはその場で食べていただけます。 （１人〜団体様まで対応可能です）

上級コース・・・ お1人様　３，６７５円　
　　　　　　　　　　　　　　　　 （４人前、２０皿分できます）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　>> 詳しくみる

*ご家庭でもそば打ちをしてみたい方。 *そば粉、小麦粉、ヤマイモを混ぜる水まわし作業から始められます。 *所要時間は約４５分です。 *手打ちしたそばはその場で食べていただけます。 *半分お持ち帰りしていただくこともでき、よいお土産になります。 （１人〜団体様まで対応可能です）

（尚、エプロンなど必要な物はすべてこちらでご用意しています。また、詳しくはお電話でお気軽にご相談ください。）

そば玉の準備などの都合上、ご予約の上、お越しください。
ご予約の際、「ＨＰを見ました。」と言っていただければ、サービスもございますのでお忘れなく！
［TEL 0796-52-2248］